เขียงเป็นอุปกรณ์เครื่องครัวที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกครัวเรือน เพราะเป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการหั่น แล่ ตัดอาหารต่างๆ เขียงจึงต้องสัมผัสกับอาหารโดยตรง จึงมีโอกาสเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคได้
โดยเฉพาะเขียงที่ใช้งานในตลาดสด มีโอกาสสัมผัสกับเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ต่างๆ ที่อาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้ จึงต้องทำความสะอาดเขียงอย่างสม่ำเสมอ เพื่อลดการสะสมของเชื้อโรคและป้องกันการปนเปื้อนสู่อาหาร
วิธีล้างเขียงให้สะอาด
การล้างเขียงให้สะอาดสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วย 3 ขั้นตอน ดังนี้
ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดคราบสกปรก
นำน้ำส้มสายชูชุบกับผ้าเช็ดให้ทั่วเขียง จากนั้นค่อยๆ ขัดคราบสกปรกออกด้วยกระดาษทรายหยาบ ล้างด้วยน้ำสะอาด
ขั้นตอนที่ 2: กำจัดกลิ่นคาว
โรยเกลือและบีบมะนาวลงไปที่หน้าเขียง จากนั้นขัดเขียงด้วยกระดาษทรายเบอร์ 3 อีกครั้ง แล้วล้างออกด้วยน้ำยาล้างจาน
ขั้นตอนที่ 3: ฆ่าเชื้อโรค
นำเบคกิ้งโซดาผสมกับเกลือ แล้วเทลงไปบนหน้าเขียง จากนั้นใช้น้ำร้อนเทใส่ทิ้งไว้สัก 1-2 นาทีเป็นขั้นตอนสุดท้าย จากนั้นให้ล้างเขียงด้วยน้ำยาล้างจานปกติ จากนั้นนำเขียงไปผึงไว้ให้แห้ง
เคล็ดลับในการล้างเขียง
- ควรล้างเขียงให้สะอาดทุกครั้งหลังใช้งาน
- หากเขียงมีคราบสกปรกฝังแน่น ให้ใช้กระดาษทรายเบอร์ 80 ขัดก่อน แล้วค่อยขัดด้วยกระดาษทรายเบอร์
- ควรใช้น้ำยาล้างจานที่ผสมกับเบกกิ้งโซดา เพื่อฆ่าเชื้อโรค
- ล้างเขียงด้วยน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคและลดกลิ่นคาว
- ตากเขียงให้แห้งสนิทก่อนเก็บทุกครั้ง
- การทำความสะอาดเขียงอย่างสม่ำเสมอ จะช่วยให้เขียงสะอาด ปราศจากเชื้อโรค ปลอดภัยต่อสุขภาพ และช่วยให้อาหารที่เรารับประทานมีความสะอาด ปลอดภัยมากยิ่งขึ้น
ที่มา https://foodsan.anamai.moph.go.th/th/healthy-market/download/?did=204498&id=72291&reload=
